Mas d’en Compte

Descripció

Elaboració:

Mas d’En Compte blanc és un vi blanc cupatge de les varietats: Garnatxa Blanca (50%), Picapoll Blanc (25%) i Xarel·lo (25%). Els ceps de 30 anys d’edat, conreats en sòls de pissarra a 350-500 msnm, orientats principalment cap al nord-oest. s’elabora de manera tradicional i es verema entre l’última setmana de setembre i la primera d’octubre. La producció mitjana és de 1,5 kg per cep. després de la seva recolecció en caixes de 10 kg, es transporta al celler a on farà una maceració durant 1 dia amb la pell a temperatura controlada de fermentació de 15ºC. i després se li practicarà una criança de 9 mesos en en botes de 1-2-3 anys de roure francès (80%) i hongarès (20%) durant 9 mesos.

Nota de tast:

Mas d’En Compte blanc té va del color groguenc palla amb reflexes daurats. Al primer nas es passegen aromes cítrics i de fruita blanca amb tocs torrats, olor complexa i intensa, en boca és cremós, una mica salí i mineral, de llarga durada en el post-gust  i d’estructura elegant, un vi rodó

Maridatge:

Vi potent i, molt gastronòmic, un vi que marida amb la vida i acompanyarà perfectament l’estona en que preparas l’àpad que servirà d’excusa per acabar l’ampolla. No cal dir que el marisc li va com anell al dit.