Vividors Del Vi Negre 2020

Descripció

Elaboració:

Verema manual i enntrada de raïm en perfecte estat sanitari i punt de maduració. Curta maceració amb
pells i paggages suaus durant 12 dies, per obtenir color i aroma, però no extreure excesos de tanicitat i estructura.
Fermentació del molst amb un petit porcentatge de rapa, i mantenint part de raïms sencers per conservar frescor i fuita.
Control de la temperatura constant a 18-20ºC, per poder respectar en perfecte estat les propietats varietals. Criat sobre les seves
mares durant 4 mesos, en dipòsit d’acer inoxidables amb periòdics remuntats. Efectuada la criança, s’efectua l’embotellat.

Nota de tast:

Vi negre de color cirera amb ribets violacis-granatosos, de capa mitja-alta, àgil en copa, amb bona formació de
llàgrima. Alta intensitat aromàtica, marcada per aromes primaris de fruita vermella i negra com gerds, figues o cirerea, amb una
petita pinzellada balsàmica. Entrada dolça i fresca, amb un pas per boca marcat per la fruita, la golositat i la sedositat.
Post gust llarg, afruitat i llaminera amargor.

Maridatge:

Vividors del vi Negre 2020 és un vi molt versàtil. Molt apte per tot tipus d’entrants freds, calents, plats principals
lleugers… però volem destacar la seva gran disponibilitat per prendre a copes. Ideal per maridar amb llargues converses, amb rialles,
amb bona companyia. Reflecteix a la perfecció el caràcter Mediterrani.