Herència Altés Garnatxa Negra 2019

Description

Elaboració:

Verema manual de la garnatxa en el punt perfecte de maduresa. Maceració en fred amb les pells amb un percentatge de raïm sencer. A mesura que augmenta la temperatura, comença la fermentació espontània amb els llevats autòctons que dura 15 dies, durant els quals es fa uns batonnages diaris que asseguren una suau extracció de tanins i colors. Després de la fermentació, el vi fa una criança durant 4 mesos en bótes de roure austríac de 5000 litres.

Nota de tast:

Color vermell de cirera picota, amb rivet violaci de capa fina. En nas apareixen notes intenses de fruita vermella, grosselles i gerds, madures però fresques al mateix temps. En boca és molt més seriós de que aparenta, amb tanins diseminats i amables, amb una entrada fresca i de bon recorregut, textura envolvent i amb bona concentració de fruita vermella i madura.

Maridatge:

L’estructura i l’equilibri d’aquest vi negre, ens dóna una gran viabilitat gastronòmica, ideal per a carns, embotits i patés. També és prou fresc per gaudir-ne a copes.