Les contrades

Description

Elaboració:

Les Contrades de Josep Beltran Viticulotor  és un vi brisat de cultiu ecològic (certificat pel CCPAE) procedent dels raïms de la finca. El cupatge és 90% Xarel·lo i 10% de Muscat, veremat el mateix dia, es macera durant 10 dies amb les seves pells en dipòsit inox (llevats autòctons). Un cop finalitzada la fermentació es fa una criança en àmfora de 700Litres, 500Litres en bóta de roure francès i la resta en dipòsit d’inox. En la criança en Bóta es realitza un battonage. Després de tres mesos aproximadament es fa el cupatge i s’embotella. Tota l’elaboració es fa en l’espai llogat a Bodega Miquel Jané (Guardiola de Font-Rubí), amb una visió de poder reobrir en un futur l’antic celler de la propietat, on hi visc. Vi de mínima intervenció, amb llevats autòctons, sense clarificar ni filtrar. A l’etiqueta hi trobareu el dibuix dels fòssils  i el detall de l’horitzó en la part superior.

Nota de tast
Les Contrades és un vi amb una acidesa equilibrada, amb tocs florals.

Maridatge:

Les Contrades combina bé amb formatges tous, carns blanques, peixos, amanides, pastes i arrossos i per a fer a copes relaxadament en companyia o en una solitud contemplativa.