Genuí Macabeu Vinya les Pedres

Descripción

Elaboració:

Genuí Macabeu Vinya les Pedres es verema manualment en caixes de 15 kg. Derrapat i trepitjat suau. Fermentació alcohòlica espontània amb els llevats propis del raïm a una temperatura controlada de 16ºC en tina d’acer inoxidable. Maceració amb les pells durant
un mes treballant de manera molt subtil el barret. Premsat, el 75% envellit durant 2 mesos en àmfora de 500 L i el 20% en acer inoxidable. Desfangat tot junt en tina d’acer inoxidable i embotellat. Sense clarificar ni filtrar.

Nota de tast
Genuí Macabeu Vinya les Pedres és de color groc daurat. Bona intensitat aromàtica donant aromes anisats, fonoll, notes minerals i fruita cítrica com ara aranja. En boca és un vi àgil amb una frescor vibrant transmetent un post-gust llarg i persistent.

Maridatge:

És particularment versàtil amb embotits i formatges curats. Temperatura de servei, 8-10ºC.