Flor Sempreviva de Sant Joan

Descripción

Elaboració:

Verema manual en caixes, refredat de raïm en nevera. Es premsa el raïm sencer, es fa un desfangat estàtic de 24 hores i es fermenta amb temperatura controlada entre 16-17 ºC. Es deixa 6 mesos amb les mares en dipòsits d’acer inoxidable, fins a l’embotellat.

Nota de tast:

Vi blanc de color groc llimona pàl.lid amb matisos verdosos. En nas és intens, amb domini d’aromes a blors blanques i tropicals i amb notes cítriques. En boca te una entrada llaminera i àmplia, intensa amb records a fruita amb almívar, d’albercoc i préssec, amb un final cítric i lleugerament amarg que recorda a l’aranja. Et deixa una sensació fresca en tot moment, tret característic de la malvasia.

Maridatge:

És un vi ideal per aperitius, i per pendre’l a copes. Gràcies a la seva frescor i amplitud en boca, pot acompanyar tot un àpat de menjar lleuger, com un peix al forn, marisc o una carn blanca i poc condimentada.