Pare Nostrum

Descripción

Elaboració:

Pare Nosturm és un vi monovarietal de parellada elaborat amb el mètode ancestral, procedent de vinyes velles de l’alt Penedès a la zona de Sant Martí Sarrica i Font-Rubí i a una alçada de 300 metres. La collita es fa de manera manual i el conreu és ecològic, veremat de matinada a mitjans de setembre, amb  una producció de 2000 ampolles. Per a la seva elaboració es premsa de manera suau en fred i es fa fermentar en dipòsit d’acer inoxidable fins que arriba a una densitat de 1.002, moment en que s’embotella per a que els sucres que encara li resten acabin de fermentar dins de l’ampolla, capturant així el carbònic tan característic dels ancestrals, Es tracta d’un vi de mínima intervenció, sense cap addicció de sulfurós. Un vi que combina els mètodes manuals amb les darreres tecnologies en el desgorjat i envasat.

Nota de tast:

Pare Nostrum  visualment presenta un color groc palla amb reflexos daurats, al nas  notarem aromes trufats a pera, pruna i brioxeria i en boca té un paladar rodó, amb un carbonic marcat, intens alhora que refrescant sense deixar de ser equilibrat i jovial.

Maridatge:

Pare Nostrum és perfecte per a tardes caloroses d’estiu, també com a aperitiu o amb les postres, però si no ets una persona molt estricta marida amb pràcticament tot, des de formatges passant per amanides i carns, simplement s’ha de fruir.