El Gratallunes 2022

Descripción

Elaboración:

El Gratallunes proviene de un viñedo de Garnacha Blanca y Macabeo de más de 40 años. la porosidad granítica de las terrazas fluviales donde arraigan estos viñedos es típica del ampurdano se elabora haciendo un prensado suave y desfangado estático a 8ºC. Fermentación en acero inoxidable a 15ºC desde el 25 de agosto al 4 de septiembre, cuando se agotaron todos los azúcares. crianza sobre sus propias madres finas
durante 4 meses, con 2 o 3 batonnage semanales.
– Clarificación: ligera clarificación con bentonitas naturales.
– Filtrado: sólo filtrado suavemente con celulosa previamente al embotellado.

Contiene: SULFITS L-GL-17.

Nota de cata:

El Gratallunes Las densas lágrimas nos recuerdan a los abanicos aluviales que forman las tierras de su origen. Color amarillo pálido con reflejos verdosos. La primera nariz sorprende por su inmensa frescura y delicado perfume de tisana con un fondo cítrico. Notas de tila, anís verde y un toque de tomillo refrescan la personalidad dulce de la garnacha blanca. La amplitud y untuosidad en boca inundan el paladar
combinadas con un ligero amargor y sabor de heno que confirma la personalidad de este vino. En final de boca, este vino regala notas frescas de pomelo, laurel y melón cantaloup y una sensación de frescura que nos recuerda a sus orígenes graníticos

Maridaje:

ÉS muy gastronómico, muy adecuado con quesos, también ensaladas y marinados, marida con mariscos y pescados y por supuesto para tomar a copas con sus amigos en las largas y calurosas noches de verano.