Manou

Descripción

Elaboración:

Manou se vendimia entre finales de septiembre y principios de octubre. Cosechado manualmente en cajas. Fermentación alcohólica con pieles de 16-18 días. Una parte se fermenta con uva entera, junto con la rapa. Co-fermentación de variedades de una misma finca. Crianza corta en barricas y con sus lías durante 6-8 meses.

Manou, es un vino con un color rojo púrpura intenso con tonos violáceos, en nariz predomina la fruta roja y negra con toques especiados y en hierbas mediterráneas, muy mineral y con sutiles tonos de madera y regaliz, una vez en boca es expansivo y con carácter , muy redondo y complejo

Maridaje:

Manou es perfecto a copas o con carnes blancas o rojas, carnes guisadas, embutidos o quesos, un vino polivalente que está bueno de cualquier forma.