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Vinya LLuny ancestral
· Tipo de vino: vino espumoso ancestral blanco
. Bodega: Bodega Aurora Carafí Saez (vinya lluny)
. Denominación Origen: DO Penedès
· crianza: vino espumoso ancestral
. Uva/coupage: 100% charelo.
. Capacidad botella: 75 ml
. Año: 2022
. Graduación: 12’5% Vol.
. Tª de servicio: 8- 10°C
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Elaboración:
Vinya Lluny Ancestral, es un vino espumoso monovarietal de charelo con crianza en botella durante seis meses. Trabajamos bajo la mínima intervención, ni estabilizar ni filtrar. En el caso de la ancestral su elaboración consiste en embotellar el vino durante su fermentación. De esta forma termina la fermentación dentro de la botella, sin soltar el carbónico que se genera, así se formarán sus burbujas más vibrantes y desenfadadas. Fuimos a
embotellarlo el día 2 de octubre de 2022
Nota de cata:
Vinya Lluny Ancestral tiene volumen e intensidad, ligeros aromas de levadura manteniendo muy viva la fruta y su frescura. Destaca la fruta madura y las flores blancas, seguido de un final en boca ligeramente amargo muy agradable que refuerza esta gran característica de la variedad Charelo.
Maridaje:
Ideal para aperitivos, en copas, con ensaladas y quesos suaves o con frutos secos y pescados a la plancha.
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