Descripció

Elaboració:

Ancestral Sumoll Blai de Montferri és un vi  escumós elaborat amb  vinyes  velles 62 anys, 297m sobre el nivel del mar, 14km
respecte mar Mediterrani, amb un sòl franc argilo-arenós, moderadament bàsic i amb bon drenatge. a la zona de Montferri, de cultiu ecològic. de vererma manual  i de mínima intervenció. recol·lecció manual en família, premsat i macerat una nit amb pells. Fermentació tanc acer inoxidable.

Nota de Tast:

Ancestral Sumoll Blai de Montferri és un vi escumós i molt gastronòmic, intens en nas i molt untuós en boca, sec i amb totes les notes del macabeu tan típiques de la zona. les bombolles molt integrades és fan notar ràpidament. En nas, es mostra fresc amb aromes de fruites vermelles, d’herbes aromàtiques. En boca, és suau i refrescant de pas fàcil i una acidesa  equilibrada amb final sec.

Maridatge:

Ancestral Sumoll Blai de Montferri et permet una amplia gama de situacions per a la seva degustació, des del típic copatge a les llargues tardes d’estiu fins a l’acompanyament de molts dels plats entrants i fins i tot carns blanques o peixos, permet acompanyar tota la menja de principi a fi.