Bram

Descripció

elaboració:

Bram és un vi monovarietal de merlot, únic en la seva DO i molt exclusiu produït pel  Jordi Abelló Abelló al seu petit celler de Porrera, dins la DOQ Priorat. El raïm, provinent d’un coster amb vinyes de més de 100 anys, es sobremadura a la planta per a que la verdor típica del merlot es difumini, després es verema de manera manual i es porta amb molta cura al celler on serà vinificat. Un cop fermentat entra en criança durant dos anys en barriques de roure francès de segon ús, per tal que la fusta no marqui massa el vi i després es guarda i cria durant dos anys més en ampolla al celler fins que està ben arrodonit per a ser degustat.

nota de tast:

Bram 2018  té un color vermell cirera intens,  rodó i sedós a la boca, persistent, un plaer per als sentits. Tot i el seu grau, els seus 4 anys de vida, dos dels quals en barrica el fan un vi que no es fa pesat i que entra deliciosament com si d’un vi jove es tractés.

maridatge:

Bram 2018 es un  fórmula 1 dels vins, la seva  perfecció que rau en la excel·lència del producte li permet maridar amb quasi bé tot, però  formatges  semis i curats o blaus, carns vermelles i brases o embotits ibèrics senten atracció per ell i no cal dir que per a fer a copes també és excepcional.