Camí de la Mina

Descripció

ELABORACIÓ:

Les varietat i parcel·les es vinifiquen per separat, a temperatura controlada, en dipòsits individuals de 1000L. La fermentació espontània, realitzada amb llevats indígenes del mateix raïm. Les maceracions duren de 10 a 14 dies, durant els quals es remouen suaument els mosts per a obtenir una extracció mínima i delicada. A continuació, es realitza la fermentació maleolàctica, seguida d’una criança de 12 mesos, meitat en barriques de roure francès i meitat en àmfores de ceràmica de gres de 1000L.

NOTA DE  TAST:

Camí de la mina en nas revela notes intenses de deliciosos fruits vermells i negres, amb predomini de la cirera. La part de Carinyena aporta aromes de flor violeta i herbes aromàtiques. La criança en foudré aportar subtils tocs avainillats i aromes torrats. En boca té una complexitat de sabors. Untuós i elegant i de gran amplitud al paladar i de molt bona acidesa. Un vi golós que  et fa venir ganes de repetir.

MARIADATGE:

Camí de la Mina és un vi persistent que es combina
perfectament amb carns vermelles i de caça, acompanyades amb bolets. Guisats i estofats així com arrossos i embotits també li escauen i no cal dir que formatges blaus i curats són el seus millors aliats.