CAVA VIVES AMBRÓS GRAN RESERVA TRADICIÓ

Descripció

Elaboració:

Cava Vives Ambrós gran reserva tradició està elaborat amb Macabeu i Xarel·lo de vinyes velles (de més de 70 anys) on la primera diferència radica en l’experiència en el treball d’aquestes vinyes. Cal tenir uns raïms de molt bona qualitat per poder obtenir uns excel·lents caves de 7 a 8 anys de criança que resultin fàcils de beure, suaus i frescos, a la vegada que complexes i aromàtics.

Nota de tast:

Cava Vives Ambrós gran reserva tradició és de llarga criança, la qual aporta aromes únics i de gran complexitat que s’obtenen de l’autòlisi dels llevats després de molts anys en contacte amb el vi. Subtils notes florals i afruitades amb tocs especiats van apareixen amb els mesos de repòs. Al nas apareixen reminiscències de mel i codonyat, castanya, un reragust cítric que ens recorda a la pera li aporta frescor. Cremós en boca, els torrats, fruits secs i la camamilla es fan presents d’una manera melosa, la seva bombolla, petita, ascendeix de manera ordenada i suaument per acabar d’arrodonir l’espectacle.

Maridatge:

Cava Vives Ambrós gran reserva és un cava amb un ampli espectre de matisos que permet un ampli maridatge, per exemple amb peixos i suquets, carns vermelles i de caça així com també a copes com a gaudi propi.