Ratolinet

Descripció

elaboració:

Ratolinet és un vi monovarietal de raïms moscatell acuradament seleccionats de les  vinyes de la finca els Diumenges. Després d’un premsat suau del raïm, es realitza una fermentació seqüencial en dipòsits d’acer inoxidable a molt baixa temperatura, entre 12-14º durant aproximadament un mes. Posteriorment se li fa un  batonnage amb la lia fina durant 2 mesos.

nota de tast:

Ratolinet és groc palla brillant amb reflexos verdosos. Intens aroma floral, principalment a fruites blanques on destaca el préssec en almívar. En boca suau i fresc gràcies a una acidesa moderada. Apareixen notes de pinya amb un post-gust llarg i persistent. En boca un vi sec i molt afruitat que expressa de meravella el sabor de les fruites blanques.

maridatge:

Ratolinet és un vi excel·lent per acompanyar marisc, peix, paelles, fideuas, formatges grassos, plats vegetarians i tot tipus de guisats o plats amb verdures. És extraordinari combinar-lo amb el tan difícil de maridar foie.