Vinya Lluny Ancestral

Descripció

Elaboració:

Vinya Lluny Ancestral, és un vi espumós monovarietal de xarel·lo amb criança en ampolla durant sis mesos. Treballem sota la mínima intervenció, ni estabilitzar ni filtrar. En el cas de l’ancestral la seva elaboració consisteix en embotellar el vi durant la seva fermentació. D’aquesta manera acaba la fermentació dins de l’ampolla, sense deixar anar el carbònic que es genera, així es formaran les seves bombolles més vibrants i desenfadades. Vam
embotellar-lo el dia 2 d’octubre del 2022

Nota de tast:

Vinya Lluny Ancestral té volum i intensitat, lleugeres aromes de llevat mantenint molt viva la fruita i la seva frescor. Destaca la fruita madura i les flors blanques, seguit d’un final en boca lleugerament amarg molt agradable que ens reforça aquesta gran característica de la  varietat Xarel·lo.

Maridatge:

Ideal per aperitius, a copes, amb amanides i formatges suaus o amb fruits secs i peixos a la planxa.