Finca Viladellops Negre

Descripció

Elaboració:

Es fa una verema manual amb selecció de vinya i taula de selecció. El raïm es recull amb caixes de 15 kg. Es fa una maceració pre-fermentativa curta en dipòsit a temperatura de 10-12ºC per mantenir els tanins. Fermentació en dipòsit a temperatura controlada entre 23-27ºC de cada varietat per separat. Es fa una criança de 12 mesos en bótes de roure francès. Es realitza una selecció de les millors botes per fer el millor coupage. Es fa una criança en dipòsit fins el seu embotellat

Nota de tast:

Vi negre amb un bon color granatós. En nas es troben aromes minerals (on es noten els terres calcaris de la vinya) i de fruita vermella madura, amb matisos especiats de raïm ben madurat. En boca és potent, saborós, carnós, amb notes de regalèssia i torrefactes. Té una bona acidesa i estructura

Maridatge:

Vi perfecte per un estofat de carn vermella o de caça. També es pot gaudir de la seva frescor amb un entremès d’embotits i patés.