Herència Altés Cupatge 2019

Descripció

Elaboració:

Verema manual de les tres varietats per separat. Es vinifica cada varietat en solitari però seguint unes mateixes directrius: derrapat i trepitjar parcial previ a l’encubat amb pre maceració en fred. Fementació espontània amb llevats autòctons acompanyada de pigeages diaris. Posterior criança en grans botes de roure austríac duant uns 6 mesos per realitzar el cupatge al final i l’embotellat.

Nota de tast:

En aquest cupatge trobem el nervi de la carinyena, la llaminadura de la garnatxa i la força del syrah, que s’uneixen per a dibuixar un vi ple de fruita vermella madura, com les móres o les prunes. En boca trobem un equilibri i harmonia, amb una textura agradable i molt suculent.

Maridatge:

Ideal per a un bon estofat de conill o de carn de caça; també és ideal per a peixos fumats i una bona carn a la brasa.