Iuvenis

Descripció

Elaboració:

Iuvenis és un vi procedent de vinyes ecològiques cupatge  78% garnatxa negra i 22%  cavernet sauvignon. Conducció en espatllera i de collita manual, segona i tercera setmana setembre. Premaceració de 48 hores a 15 ºC. Fermentació i maceració en fred (màxim
20ºC). Malolàctica.
Localització A Rasquera, en un paratge catalogat com a Reserva de la Biosfera situat entre
la Terra Alta i el Priorat a 200 metros de altitud, sobre un sòl calcari.

Nota de tast
Iuvenis es de color grana molt intens, mostra tons violacis que evidencien la seva joventut. Al nas mostra les notes fresques de les violetes i herbes mediterrànies amb records d’intensitat del fruits vermells petits com els gerds les mores i aranyons.
En una segona flairada apareixen lleugeres notes de roure i de xocolata que es fonen amb la fruita. En boca és dinàmic, fresc, ampli, molt untuós; sense arestes.

Maridatge:

Iuvenis ideal per a tot tipus de carns, en especial les vermelles, rostits i guisats condimentats