La Brava Cava Brut Rosat

Descripció

Elaboració:

Es verema de forma manual. amb premsa pneumàtica seleccionant el most flor.
la fermentació es fa de cada varietat per separat a temperatura controlada en dipòsits d’acer inoxidable.
La maceració és de  sistema tradicional, amb les pells del raïm de dos a tres hores per obtenir el color rosat. Passat aquest temps, el most es trasllada per a varietat a dipòsits de fermentació. Segona fermentació i envelliment final a l’ampolla.

Nota de tast:

De color rosa salmó. En nas aromes frescos i equilibrats amb notes de fruita vermella com la maduixa, fruits secs i brioix.
En boca combina els aromes varietals autòctons amb la criança sobre mares. Entrada afruitada i fresca amb estructura mitja. Bona acidesa, sensacions fruitals i de criança.

Maridatge:

Ideal per acompanyar aperitius, arrossos, fideuà, peixos i marisc.