Manou

Descripció

Elaboració:

Manou es verema entre finals de setembre i començaments d’octubre. Collit manualment en caixes. Fermentació alcohòlica amb pells de 16-18 dies. Una part es fermenta amb raïm sencer, juntament amb la rapa. Co-fermentació de varietats d’una mateixa finca. Criança curta en bótes i amb les seves lies durant 6-8 mesos.

Manou, és un vi amb un color roig porpra intens  amb tons violacis, en nas predomina la fruita vermella i negra amb tocs especiats i a herbes mediterranies, molt mineral i amb subtils tons de fusta i regalecia, un cop en boca és expansiu i amb caràcter, molt rodó i complexeñ

Maridatge:

Manou és perfecte a copes o amb carns blanques o vermelles, carns guisades, embotits o formatges, un vi polivalent que està bo de qualsevol manera.