Moska Negra

Descripció

Elaboració:

Moska negra prové de raïm de cultiu ecològic, verema manual i selecció del millor fruit en el propi terreny. El raïm entra immediatament al celler després de ser collit, assegurant-ne les condicions òptimes. La fermentació alcohòlica es realitza de forma controlada a una temperatura de 28ºC i la fermentació malolàctica s’inicia de forma espontània dins les mateixes bótes de roure on el vi romandrà per la seva criança . Una delicada filtració el prepara per l’envasat i el repòs en ampolla de 6 mesos.

Nota de tast:

Moska negra té un brillant color vermell picota de capa alta. Aroma intens amb tocs de fruita vermella i madura, combinada amb notes de regalèssia i espècies, procedents de la fusta de la criança. A la boca, destaca la seva entrada suau i una bona estructura; la dolçor dels tanins madurs contrasta amb la frescor del sotabosc. Final ampli amb notes de figa i pansa.

Maridatge:

Moska Negra combina bé amb carns de caça a la brasa o estofada, xai i formatges envellits amb un fort sabor.