Rialla garnatxa peluda 2021

Descripció

elaboració:

Rialla garnatxa peluda 2021 és un vi negre de la terra alta veremat de forma manual pel celler Rialla de Batea, la verema es realitza a finals d’octubre després d’un control de maduració exhaustiu. Es recull el raïm manualment en petites caixes de 20kg que, un cop arriben al celler, passen 24 hores en una cambra de fred.

Després de seleccionar els millors grans es posenen un petit dipòsit d’acer inoxidable de 1000l per començar els remuntatges diàriament fins que, als tres dies, s’inicia la fermentació a una temperatura controlada d’entre 20-23ºC i passen a remuntar el vi dos cops al dia fins que el vi resultant hagi obtingut totes les propietats i color desitjats.

Finalment es posa el vi en una barrica de roure francès de 500l per fer la fermentació malolàctica i envellir durant un període de 8 mesos per aconseguir més intensitat i obtenir un vi més estructurat.

nota de tast:

Rialla garnatxa peluda 2021 color vermell net i delicat amb tonalitats granatoses. Intensitat aromàtica alta. A copa parada presenta aromes terciaris provinents del pas en roure, tals com ametlla torrada, nou moscada i vainilla, mentre que quan l’agitem una mica sorgeixen les notes de maduixa madura i gerds. L’entrada en boca és molt fresca i amb molt bona acidesa, amb un pas voluminós i sedós i un llarg post gust. Tanins molt rodons i elegants que recorden la textura del vellut.

maridatge:

Amb formatges frescos, cremosos i semis és ideal, també amb carns blanques o estofades i per a fer a copes.