Vermut La Madre Red

Descripció

Elaboració:
Vermut La Madre Red s’elabora amb una acurada selecció de plantes que es dipositaran en una àmfora de ceràmica on començaran la maceració, després s’hidraten aquestes herbes aromàtiques durant 24 hores en aigua calenta, un cop feta aquesta operació s’hi aboca el vi de base i es deix macerar amb tota la barreja durant trenta dies, l’essència obtinguda serà “la madre” d’aquest vermut. Després es cria durant 6 mesos en barriques de fusta on s’arrodoneix i es millora. Posteriorment s’agafa vi fet amb garnatxa i macabeu i es barreja amb una mica de sucre i caramel, al resultat d’això s’hi afegirà l’essència mare i  després de 15 dies ja estarà llest per a ser embotellat i consumit.

Nota de tast:
D’aparença té un color cirera. Un moderat aroma emet una atractiva combinació de pell de cítrics i fruits rojos amb matisos herbacis molt subtils, amb una accentuació especial a la artemísia, espígol i romaní. Un potent aroma dolç revela aromes de canyella. Una entrada suau i sedosa és seguida per uns sabors semi dolços que recorda al suc de taronja i espècies dolces. El final en boca és suaument àcid i agradable. Conclou amb un refrescant gust de raïm, amb un toc de gust de
vainilla i notes de baies seques, seguit d’un suau amarg proporcionat per les llavors de cardamom.

Maridatge:

Bo a qualsevol hora del dia com a aperitiu, marida a la perfecció amb qualsevol tipus de festa!!  Servir ben fred en una copa de còctel amb una rodanxa de pell de taronja i sempre en bona companyia.