Poal

Descripció

elaboració:

Poal és un vi realitzat amb les varietats Chardonnay i Macabeu de vinyes de 85 anys, amb una proporció de 50/50 cada una., la verema es realitza de forma manual amb premsat a baixa pressió i fermentat a baixa temperatura. Durant la fermentació, un 25% del cupatge es tragina a barriques de roure, on romandrà durant sis mesos. La resta del cupatge roman a la tina juntament amb les seves lies. Passat els 6 mesos d’envelliment en bóta, reagrupem tot el cupatge.vinyes situades a la Conca de Barberà. Per elaborar aquest vi seleccionem raïm de parcel·les ubicades a Blancafort i de Poblet.

nota de tast:

Poal té un color lleugerament daurat, originat pel pas per bóta i per la criança amb les pròpies lies. Presenta aromes intensos a fruits tropicals madurs. En boca té un tast voluminós i llarg, complex i amb un potent post gust. Amb un tast prolongat, profund i complex.

maridatge:

Poal  és ideal per degustar entre hores com a copa o aperitiu i per acompanyar plats de peix, arrossos i marisc.